Биолог рассказал, с каких берез не стоит собирать сок

О пользе березового сока, наверное, слышал практически каждый. Он содержит множество полезных веществ, стабилизирует обменные процессы, нормализует работу печени и почек. Однако, чтобы этот напиток был действительно полезен, необходимо тщательно выбирать деревья для его получения. О том, какие березы для этих целей не подходят, рассказал биолог Иван Русских.

Фото из архива «СБ»

Для собственных нужд собирать березовый сок население может на участках, которые отведены для этих целей лесохозяйственными учреждениями. Однако важно обращать внимание на состояние деревьев.

– Не стоит собирать сок с деревьев, которые растут близко к дороге. Береза поглощает в огромном количестве всевозможные токсические вещества из почвы. Она выступает в качестве очистителя, но сама накапливает много токсинов, которые концентрируются в соке, – отметил Иван Русских.

Есть еще один случай, когда от сбора березового сока лучше отказаться:

– Нельзя собирать сок, если береза поражена белой омелой. Это растение выделяет особые токсины, которые накапливаются в том числе в березовом соке. Поэтому перед тем как делать подсочку, обязательно убедитесь, что в кроне дерева не растет омела. Если с березой все в порядке, можно смело приступать к сбору сока, – добавил биолог.