Чем опасна фруктоза для печени? Ответила нутрициолог
Как отметила специалист, печень — это своего рода биохимическая лаборатория:
— Она перерабатывает жиры, регулирует холестерин, управляет глюкозой, участвует в гормональном обмене и обезвреживает токсины.
Что такое жировой гепатоз и как он проявляется? Рассказала врачОна также акцентировала внимание на фруктозе — фруктовом сахаре:
— Это один из натуральных природных сахаров. Он есть в ягодах, фруктах, мёде, в некоторых овощах. А еще фруктоза добавляется как заменитель сахара в большое количество продуктов.
По словам эксперта, фруктоза, чтобы ее могли использовать клетки, должна сначала пройти через печень:
— Там она превращается либо в источник энергии для клеток, либо в запас энергии в самой печени, либо в жировые капли — триглицериды. И чем больше фруктозы к нам поступает, тем больше она пакуется именно в жировые капли и запасается печенью.
При этом Ирина Шиманская подчеркнула:
— Сама по себе фруктоза не является ядом. Проблема не в ней, а в количестве и форме, в которой она поступает. Натуральная и добавленная фруктоза — это, как говорится, две большие разницы для нашей печени. Натуральный фруктовый сахар из ягод, фруктов, овощей приходит к нам вместе с клетчаткой, водой, витаминами и полифенолами. Такая клетчатка заполняет желудок, дает насыщение и замедляет всасывание сахаров. Поэтому фруктоза поступает в печень медленно и в небольших дозах. Печень легко справляется с ней и не жиреет. А вот добавленная фруктоза — это концентрат. Она уже извлечена, очищена и «встроена» в еду без клетчатки и тормозящих факторов.
Нутрициолог также рассказала, что добавленная фруктоза на упаковках продуктов может обозначаться так: глюкозно-фруктозный сироп, фруктозный сироп, кукурузный сироп, сироп агавы или топинамбура, инвертный сироп, патока, мальтодекстрин. Такое часто содержится, например, в йогуртах с фруктовыми наполнителями, десертах из творога, протеиновых батончиках, ПП-сладостях, а также в мюсли, готовых завтраках, орехах и сухофруктах в глазури, пакетированных соках, детских пюре, соусах, варенье, сиропах для напитков и не только.
Специалист посоветовала есть фруктозу в безопасных количествах:
— Для взрослых людей — это в пределах 25 грамм в сутки. Это значит, что в день, например, вы можете съесть яблоко и апельсин или яблоко и грушу. Кроме этого, вы можете скушать стакан ягод (клубника, малина или черника) и еще пару ложечек меда. Либо, к примеру, фрукт, стакан ягод и немножко сухофруктов (финики, чернослив, курага).
Нутрициолог рассказала, какие продукты могут уменьшить тягу к сладкому
Нутрициолог рассказала, чем брокколи полезна для печени